茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》上卷中寫道:“茶者，南方之嘉木也……陽崖陰林紫者上”，“大歷十才子”之一的詩人錢起也曾寫下:“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞”，可見當(dāng)時(shí)茶葉即以紫為上、以紫為尊。
紫娟的來歷
“紫娟”，乍一聽還以為是女子的名字，事實(shí)上它是云南大葉種茶樹的珍稀特異品種，因其紫莖、紫葉、紫芽的獨(dú)特品貌，故取名“紫娟”。
“紫娟”，正如它的名字與眾不同，它的身世也非比尋常。很早以前，云南茶科所科技人員在南糯山群體茶園中就曾發(fā)現(xiàn)芽葉較紫的茶樹，但當(dāng)時(shí)并沒有特意去引種繁殖。直到1985年，才組織科技人員前去尋找，幾經(jīng)尋覓，終于在西雙版納勐海縣國家茶樹分圃——200畝60萬株的茶園中，驚奇地發(fā)現(xiàn)了一株紫莖、紫葉、紫芽的罕見茶樹，研究員將其帶回繁殖培育后得到了性狀穩(wěn)定紫莖、紫葉、紫芽的茶樹，因其通體紫色的特征，將其命名為“紫娟茶”，2005年國家林業(yè)局將“紫娟”列入國家級(jí)保護(hù)新品種。
紫娟的現(xiàn)狀及特點(diǎn)
現(xiàn)存世20年樹齡以上的“紫娟”茶樹母本植株，面積僅為26.8畝，每年僅可收獲600公斤茶葉，為大葉茶中的稀世珍品。紫娟的珍稀不僅是因?yàn)槠洫?dú)特的品貌，更因其特有的藥用價(jià)值，1991年云南省藥物研究所用“紫娟”茶進(jìn)行動(dòng)物降壓實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明：“紫娟”茶降壓幅度(35.53%)優(yōu)于云南大葉群體種綠茶(29.04%)。
后經(jīng)多名高血壓患者服用“紫娟”茶實(shí)驗(yàn)，反映藥效良好。此外，紫娟還內(nèi)含豐富營養(yǎng)物質(zhì)和人體所需微量元素，其中茶多酚含量為35.52%、氨基酸3.49%、水浸出物44.58%，值得一提的是：每100g紫娟茶中含有3.29g之多的花青素，為一般綠葉茶的50~100倍。
紫娟的美容養(yǎng)生功效
花青素是自然界中廣泛存在于植物體內(nèi)的一種水溶性天然色素，其提取物多作為保健品成分。已有研究證明，花青素是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑，能有效防止紫外線侵害皮膚，被譽(yù)為“口服的美容養(yǎng)顏佳品”。
同時(shí)，花青素還具有抑制脂質(zhì)過氧化、清除自由基、降血壓等多種功效，并有助于治療或預(yù)防癌癥、心血管疾病、神經(jīng)性疾病、循環(huán)系統(tǒng)紊亂及炎癥等。以上的這些研究數(shù)據(jù)都表明，紫娟是當(dāng)之無愧的“稀世之寶、養(yǎng)生圣品”。
紫娟與紫芽的區(qū)別
有的茶友會(huì)疑惑，茶園里經(jīng)?？梢钥吹揭粌芍暄咳~是紫色的茶樹，這也是紫娟茶嗎？當(dāng)然不是，紫娟和紫芽有本質(zhì)的區(qū)別。
【性狀的區(qū)別】
紫鵑，人工培育的茶樹品種。歷經(jīng)十余選育繁殖而得的一種珍稀茶樹品種，芽紫、莖紫、葉紫，特征穩(wěn)定。
紫娟
紫芽，茶樹自然變異的結(jié)果。茶葉葉色主要由茶樹遺傳特性決定，但也受到茶樹生存環(huán)境的影響。但同一棵樹并非每年都會(huì)發(fā)生變異，并且通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，其后則重新恢復(fù)綠色。
紫芽
【茶葉本身的區(qū)別】
紫娟干茶紫黑油潤，茶湯是紫色的；
紫芽茶干茶半青半紫，茶湯黃綠，與普通的茶湯并沒有太大區(qū)別。
紫娟
【花青素含量的區(qū)別】
2014年云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對(duì)紫娟茶和勐海地區(qū)的紫芽茶，做過成分含量分析，報(bào)告顯示：紫娟花青素含量平均為26.69mg/g；紫芽茶花青素含量最高的也僅為6.69mg/g。
溫馨提示：花青素遇到酸就變紅，遇到堿變藍(lán)。所以不同地方的水質(zhì)Ph值不同，紫娟在不同地方泡出來湯色會(huì)不一樣哦~
